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干燕窩放了6年了能吃嗎

病情描述:
6年前,家里買了干燕窩,現(xiàn)在找出來了,可以吃嗎?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

燕窩存放6年后不建議食用。燕窩的保質(zhì)期通常為2-3年,長期存放可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失、霉變或滋生有害微生物。

1、營養(yǎng)流失

燕窩中的活性成分如唾液酸和蛋白質(zhì)會隨時間降解,存放6年后營養(yǎng)價值顯著降低。

2、霉變風(fēng)險

即使干燥保存,燕窩仍可能受環(huán)境濕度影響產(chǎn)生黃曲霉菌等毒素,肉眼難以完全辨別。

3、微生物污染

長期存放可能滋生致病菌,尤其當(dāng)包裝密封性受損時,存在食品安全隱患。

4、質(zhì)地變化

膠原蛋白纖維會老化斷裂,導(dǎo)致口感變差,泡發(fā)率和彈性明顯下降。

建議購買新鮮燕窩并密封冷藏,開封后盡快食用。若發(fā)現(xiàn)燕窩有異味、變色或霉斑應(yīng)立即丟棄。

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