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牛奶不能和什么水果一起吃

病情描述:
我平時喜歡喝牛奶吃水果,聽別人說牛奶跟有些水果不能吃,牛奶不能和什么水果一起吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶不宜與酸性水果、高單寧水果、高草酸水果及部分含特殊酶類的水果同食,可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。

1、酸性水果:

柑橘類水果如橙子、檸檬等與牛奶同食,酸性物質(zhì)會使牛奶蛋白質(zhì)變性結(jié)塊,導致消化吸收率下降,可能引發(fā)腹脹。建議間隔1小時食用。

2、高單寧水果:

柿子、山楂等含大量單寧酸,與牛奶蛋白質(zhì)結(jié)合易形成胃結(jié)石??崭雇筹L險更高,建議分開食用或選擇熟透后食用。

3、高草酸水果:

楊桃、獼猴桃等草酸含量高,與牛奶鈣質(zhì)結(jié)合可能形成草酸鈣沉淀,長期同食可能增加結(jié)石風險。腎病患者需特別注意。

4、特殊酶類水果:

菠蘿、木瓜含蛋白酶可能分解牛奶蛋白質(zhì),降低營養(yǎng)價值,敏感人群可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激癥狀。建議加熱水果破壞酶活性后食用。

飲用牛奶后建議間隔30分鐘再食用上述水果,乳糖不耐受人群可選擇舒化奶或酸奶替代,日常注意觀察個體消化反應(yīng)調(diào)整飲食搭配。

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