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打豆?jié){的時(shí)候怎么浸泡大豆?

病情描述:
用大豆打豆?jié){,需要提前泡豆子,怎么泡豆子可以讓豆?jié){口感更細(xì)膩?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
現(xiàn)在好多豆?jié){機(jī)都不用泡豆子了。如果還是老式的豆?jié){機(jī),大豆經(jīng)過(guò)充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){,且減少出渣率。一般要浸泡10余個(gè)小時(shí),當(dāng)氣溫較高時(shí),應(yīng)放入冰箱或多換幾次水,以避免菌類滋生。有時(shí)候,前一晚忘記按時(shí)浸泡大豆,可改用熱水浸泡,使浸泡時(shí)間縮短。
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