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大蒜生吃好還是熟吃好?

病情描述:
吃烤肉的大蒜都是生的,炒菜都是熟的,大蒜生吃好還是熟吃好?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜辛辣、性溫,能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、治泄瀉、痢疾、百日咳等癥。但想要通過吃蒜達到較好的保健效果,最好吃生蒜,因為大蒜素遇熱時會很快失去作用。如果怕生蒜過于刺激,可以稍微在火上烤一烤再吃。
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