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哪些“素”菜要“葷”著吃呢？

病情描述:
聽說有些素菜必須要加油吃才好，不然不好吸收，那是哪些素菜呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

若出現(xiàn)胃腸功能較弱、貧血或脂溶性維生素缺乏等情況，可以適量吃胡蘿卜炒肉、番茄燉牛腩、菠菜豬肝湯、西藍(lán)花炒蝦仁等食物，也可以遵醫(yī)囑吃維生素A軟膠囊、硫酸亞鐵片、維生素D滴劑、復(fù)合維生素B片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 胡蘿卜炒肉

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，與肉類同炒可提高脂溶性維生素吸收率，適合夜盲癥或皮膚干燥者。

2. 番茄燉牛腩

番茄中的番茄紅素需油脂幫助吸收，搭配牛腩可增強(qiáng)抗氧化效果，對(duì)心血管健康有幫助。

3. 菠菜豬肝湯

菠菜含鐵量高但吸收率低，豬肝提供血紅素鐵，兩者結(jié)合有助于改善缺鐵性貧血。

4. 西藍(lán)花炒蝦仁

西藍(lán)花的芥子油苷需油脂激活抗癌成分，蝦仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適合免疫力低下人群。

二、藥物

1. 維生素A軟膠囊

用于治療維生素A缺乏癥，可改善角膜干燥，但長(zhǎng)期服用需監(jiān)測(cè)肝功能。

2. 硫酸亞鐵片

針對(duì)缺鐵性貧血，服用期間可能出現(xiàn)黑便，建議搭配維生素C促進(jìn)吸收。

3. 維生素D滴劑

促進(jìn)鈣磷吸收，適用于佝僂病或骨質(zhì)疏松患者，使用需定期檢測(cè)血鈣濃度。

4. 復(fù)合維生素B片

改善B族維生素缺乏導(dǎo)致的舌炎或周圍神經(jīng)炎，需避免與咖啡同服影響吸收。

烹飪時(shí)建議使用橄欖油等健康油脂，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)素，特殊營(yíng)養(yǎng)需求者應(yīng)定期進(jìn)行醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。

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