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哪些“素”菜要“葷”著吃呢?

病情描述:
聽說有些素菜必須要加油吃才好,不然不好吸收,那是哪些素菜呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

若出現(xiàn)胃腸功能較弱、貧血或脂溶性維生素缺乏等情況,可以適量吃胡蘿卜炒肉、番茄燉牛腩、菠菜豬肝湯、西藍(lán)花炒蝦仁等食物,也可以遵醫(yī)囑吃維生素A軟膠囊、硫酸亞鐵片、維生素D滴劑、復(fù)合維生素B片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 胡蘿卜炒肉

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,與肉類同炒可提高脂溶性維生素吸收率,適合夜盲癥或皮膚干燥者。

2. 番茄燉牛腩

番茄中的番茄紅素需油脂幫助吸收,搭配牛腩可增強(qiáng)抗氧化效果,對(duì)心血管健康有幫助。

3. 菠菜豬肝湯

菠菜含鐵量高但吸收率低,豬肝提供血紅素鐵,兩者結(jié)合有助于改善缺鐵性貧血

4. 西藍(lán)花炒蝦仁

西藍(lán)花的芥子油苷需油脂激活抗癌成分,蝦仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白,適合免疫力低下人群。

二、藥物

1. 維生素A軟膠囊

用于治療維生素A缺乏癥,可改善角膜干燥,但長(zhǎng)期服用需監(jiān)測(cè)肝功能。

2. 硫酸亞鐵片

針對(duì)缺鐵性貧血,服用期間可能出現(xiàn)黑便,建議搭配維生素C促進(jìn)吸收。

3. 維生素D滴劑

促進(jìn)鈣磷吸收,適用于佝僂病或骨質(zhì)疏松患者,使用需定期檢測(cè)血鈣濃度。

4. 復(fù)合維生素B片

改善B族維生素缺乏導(dǎo)致的舌炎或周圍神經(jīng)炎,需避免與咖啡同服影響吸收。

烹飪時(shí)建議使用橄欖油等健康油脂,避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)素,特殊營(yíng)養(yǎng)需求者應(yīng)定期進(jìn)行醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。

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