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吃哪些食物能阻止脂肪吸入

病情描述:
我每天吃完飯都怕會長胖,吃了肉又怕攝入過高的脂肪,那怎樣吃才可以阻止脂肪的吸入?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸的食物有助于減少脂肪吸收。主要有燕麥、魔芋、深海魚、牛油果、綠茶等食物。

1、燕麥

燕麥含有大量可溶性膳食纖維β-葡聚糖,能在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)延緩脂肪消化吸收。燕麥中的多酚類物質(zhì)可抑制胰脂肪酶活性,建議選擇整粒燕麥或鋼切燕麥替代精加工燕麥制品。

2、魔芋

魔芋富含葡甘露聚糖,這種水溶性膳食纖維能吸附膽汁酸并隨糞便排出,迫使肝臟消耗更多膽固醇合成新膽汁酸。魔芋粉遇水膨脹后形成粘稠膠體,可包裹食物中的脂肪分子。

3、深海魚

三文魚、沙丁魚等富含ω-3不飽和脂肪酸,能上調(diào)脂蛋白脂肪酶活性促進脂肪分解。其含有的蝦青素可調(diào)節(jié)PPAR-γ通路減少脂肪細胞分化,建議每周食用2-3次清蒸或水煮深海魚。

4、牛油果

牛油果的單不飽和脂肪酸占比達70%,能降低小腸對飽和脂肪酸的吸收率。其含有的膳食纖維和植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收,每日食用半個牛油果即可發(fā)揮作用。

5、綠茶

綠茶中的兒茶素能抑制胃腸道脂肪酶活性,減少甘油三酯水解為游離脂肪酸。表沒食子兒茶素沒食子酸酯可加速脂肪氧化代謝,建議選擇未發(fā)酵的綠茶并用80℃溫水沖泡。

除上述食物外,烹飪時用橄欖油替代動物油,選擇去皮禽肉和精瘦紅肉,避免油炸食品與含反式脂肪酸的加工食品。注意保持規(guī)律運動習慣,每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動,如快走、游泳等。長期高脂飲食者應(yīng)定期檢測血脂水平,合并超重或代謝異常者需在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案。

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