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兔肉和雞蛋是相克的嗎?

病情描述:
我聽說吃兔肉的時(shí)候不能吃雞蛋,兔肉和雞蛋是相克的嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

兔肉和雞蛋不相克,兩者可以一起食用。兔肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,雞蛋含有卵磷脂和維生素D,搭配食用有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

兔肉蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求,雞蛋蛋黃提供脂溶性維生素,兩者結(jié)合可提升膳食營(yíng)養(yǎng)密度。

2、消化吸收

兔肉脂肪含量低,雞蛋蛋白質(zhì)生物利用率高,胃腸功能正常者同時(shí)食用不會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。

3、過敏風(fēng)險(xiǎn)

極少數(shù)人對(duì)雞蛋或兔肉蛋白質(zhì)過敏,這類人群需避免混合食用,普通人群無須擔(dān)心相克問題。

4、烹飪方式

建議采用燉煮等溫和烹調(diào)方式,避免高溫油炸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,影響營(yíng)養(yǎng)素吸收利用。

健康人群可將兔肉與雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源,特殊體質(zhì)者首次嘗試建議少量食用觀察反應(yīng),日常飲食注意多樣化搭配。

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