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雞蛋餅可以補充膠原蛋白嗎?

病情描述:
我最近在網(wǎng)上看到有人說用雞蛋餅可以有效的補充膠原蛋白,雞蛋餅可以補充膠原蛋白嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋餅不能直接補充膠原蛋白。膠原蛋白的合成需要特定氨基酸和維生素C參與,雞蛋餅主要提供蛋白質(zhì)和少量營養(yǎng)素,但缺乏膠原蛋白合成所需的關鍵成分。

1、蛋白質(zhì)差異

雞蛋餅中的卵白蛋白與膠原蛋白結構不同,其氨基酸組成以白蛋白為主,缺乏膠原蛋白特有的羥脯氨酸和羥賴氨酸。

2、合成條件

膠原蛋白合成需要維生素C作為輔酶,雞蛋餅經(jīng)高溫烹制后維生素C幾乎完全流失,無法支持膠原蛋白的生物合成。

3、吸收轉化

食物中的大分子膠原蛋白需分解為小肽段吸收,雞蛋餅蛋白質(zhì)在消化過程中會被分解為氨基酸,無法直接轉化為皮膚膠原蛋白。

4、營養(yǎng)協(xié)同

促進膠原蛋白合成需要鋅、銅等微量元素協(xié)同作用,雞蛋餅礦物質(zhì)含量有限,難以滿足膠原蛋白合成的全面營養(yǎng)需求。

建議通過食用豬蹄、魚皮等富含膠原蛋白的食物,并配合新鮮蔬菜補充維生素C,必要時可遵醫(yī)囑服用膠原蛋白肽補充劑。

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