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香蕉存放的時候怎樣放置較好?

病情描述:
前幾天朋友送來不少香蕉,那香蕉存放的時候怎樣放置較好?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉存放時建議懸掛或陰涼通風處放置,延緩成熟的主要方法有減少擠壓、控制溫度、隔絕乙烯、分開存放。

1、減少擠壓

平放會導致受壓部位快速變黑腐爛,用掛鉤懸掛可避免果實相互擠壓,保持果皮完整。

2、控制溫度

13-15℃環(huán)境最適宜保存,溫度超過20℃會加速成熟,低于10℃則易發(fā)生冷害出現(xiàn)黑斑。

3、隔絕乙烯

用保鮮膜包裹香蕉柄部可減少乙烯釋放,避免與其他水果混放能降低催熟作用。

4、分開存放

成熟度不同的香蕉應分開保存,已出現(xiàn)黑點的香蕉需盡快食用或去除變質部分。

未完全成熟的青香蕉可常溫放置,成熟后建議冷藏保存果肉但果皮仍會變黑,食用前提前取出回溫口感更佳。

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