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哪些食物不能用微波爐加熱?

病情描述:
家里新買的微波爐哪些食物用微波爐加熱會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的丟失呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應(yīng)有的抗癌作用。北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新最后提醒,大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱,都有可能存在營(yíng)養(yǎng)素流失過多的問題,因?yàn)槭卟酥?a href="http://yeyubk.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱,營(yíng)養(yǎng)損失較小。
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