維生素B1又稱硫胺素，是維持人體能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能的重要水溶性維生素，主要功效包括參與糖代謝、維持神經(jīng)傳導(dǎo)、改善消化功能等。
1、參與糖代謝
維生素B1作為輔酶參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)，幫助葡萄糖分解產(chǎn)生能量。缺乏時會導(dǎo)致丙酮酸堆積引發(fā)腳氣病，表現(xiàn)為疲乏、心悸等癥狀。可通過食用全谷物、瘦肉等食物補(bǔ)充，嚴(yán)重缺乏需遵醫(yī)囑服用維生素B1片劑。
2、維持神經(jīng)傳導(dǎo)
維生素B1能促進(jìn)乙酰膽堿合成，保障神經(jīng)信號正常傳遞。長期缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)炎，出現(xiàn)手腳麻木、刺痛感。動物肝臟、豆類含有豐富維生素B1，必要時可使用復(fù)合維生素B制劑進(jìn)行補(bǔ)充。
3、改善消化功能
該維生素可增強(qiáng)胃腸蠕動和消化液分泌，緩解食欲不振。酗酒者易因吸收障礙導(dǎo)致缺乏，建議戒酒并補(bǔ)充維生素B1注射液，同時增加酵母、堅(jiān)果等食物的攝入。
4、預(yù)防腳氣病
維生素B1缺乏癥最典型表現(xiàn)為濕性腳氣病心力衰竭和干性腳氣病周圍神經(jīng)病變。治療需大劑量補(bǔ)充維生素B1注射液，配合食用糙米、豬肉等富含硫胺素的食物。
5、輔助心臟功能
通過參與心肌能量代謝，維生素B1有助于維持正常心功能。心衰患者可能存在維生素B1缺乏，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B1注射液，日常可適量食用葵花籽、燕麥等食物。
建議通過均衡飲食獲取維生素B1，全谷物、瘦肉、豆類均為良好來源。烹飪時避免過度淘洗或加堿，以減少營養(yǎng)流失。特殊人群如糖尿病患者、長期飲酒者需注意監(jiān)測維生素B1水平，出現(xiàn)手腳麻木、水腫等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)評估。日常儲存糧食應(yīng)保持干燥通風(fēng)，防止霉變破壞維生素B1。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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