常見水果中幾乎不含天然維生素D,僅少數(shù)經(jīng)紫外線照射的菇類如香菇可能含有微量維生素D2。維生素D主要存在于動(dòng)物性食物中,如深海魚、蛋黃、肝臟等。
水果通常富含維生素C、鉀或膳食纖維等營養(yǎng)素,但維生素D含量極低。植物性食物中的維生素D以麥角固醇形式存在,經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為維生素D2,但轉(zhuǎn)化率有限。日常飲食中,蘑菇是唯一可能含有少量維生素D2的植物性食物,尤其是經(jīng)過陽光暴曬的香菇。而動(dòng)物性來源的維生素D3如三文魚、沙丁魚、魚肝油生物活性更高,是人體補(bǔ)充維生素D的主要途徑。
建議通過均衡飲食結(jié)合適度曬太陽獲取維生素D。成年人每日需攝入10-20微克維生素D,陽光照射時(shí)皮膚可合成維生素D3。陰雨天氣或日照不足地區(qū),可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇維生素D補(bǔ)充劑。同時(shí)注意避免空腹服用脂溶性維生素D,隨餐食用有助于吸收。
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