銀耳羹具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，適合干燥季節(jié)或體質(zhì)偏燥者食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能潤(rùn)澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等癥狀。其多糖成分可促進(jìn)支氣管纖毛運(yùn)動(dòng)，幫助清除肺部異物，對(duì)慢性支氣管炎、季節(jié)性干燥引起的咳嗽有輔助改善作用。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的黏蛋白能形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，減輕胃酸刺激，適合胃陰不足導(dǎo)致的燒心、口干癥狀。長(zhǎng)期熬夜或飲食不規(guī)律者食用可幫助修復(fù)胃腸黏膜。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖具有抗氧化活性，能清除自由基延緩皮膚老化。所含的天然膠質(zhì)可增加皮膚彈性，與膠原蛋白協(xié)同作用改善細(xì)紋，長(zhǎng)期食用有助于維持皮膚水潤(rùn)狀態(tài)。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞活性，提升機(jī)體非特異性免疫功能。對(duì)于體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)期人群，適量食用可輔助增強(qiáng)抵抗力。
5、調(diào)節(jié)血脂
銀耳膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，其腺苷成分能促進(jìn)脂肪分解代謝，對(duì)輕度血脂異常者有輔助調(diào)節(jié)作用，但需配合運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到理想效果。
建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，浸泡時(shí)用冷水發(fā)制2-3小時(shí)，搭配蓮子、枸杞等食材文火慢燉更易釋放營(yíng)養(yǎng)。糖尿病患者需控制食用量，風(fēng)寒咳嗽者不宜食用。銀耳羹宜現(xiàn)煮現(xiàn)食，隔夜銀耳可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，冷藏保存不超過24小時(shí)。日?？擅恐苁秤?-3次，每次1小碗為宜，長(zhǎng)期過量可能影響消化功能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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