百合具有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏等功效,但脾胃虛寒者、風(fēng)寒咳嗽者及過(guò)敏體質(zhì)者需慎用。百合的功效主要有滋陰潤(rùn)燥、清火除煩、增強(qiáng)免疫力等,禁忌包括不宜過(guò)量食用、避免與特定藥物同服等。
百合性微寒,歸肺經(jīng),含有黏液質(zhì)和生物堿,能緩解干咳少痰、咽喉干燥等癥狀,適用于肺熱或肺燥引起的咳嗽??蓪俸吓c銀耳、冰糖燉煮成羹,或配伍川貝母粉沖服。但風(fēng)寒咳嗽痰白稀薄者不宜使用。
百合中的百合苷具有鎮(zhèn)靜作用,可改善失眠多夢(mèng)、心悸不安等神經(jīng)衰弱癥狀。常與酸棗仁、茯苓同煮粥食用。長(zhǎng)期焦慮人群可每日食用鮮百合20-30克,但低血壓患者應(yīng)控制攝入量。
百合富含維生素C和多糖,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,延緩衰老。鮮百合搗碎外敷可緩解輕微曬傷,內(nèi)服可搭配枸杞、紅棗調(diào)理氣血。過(guò)敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測(cè)試。
百合多糖能激活巨噬細(xì)胞,提高機(jī)體抗病能力,適合體質(zhì)虛弱者秋冬進(jìn)補(bǔ)。建議與山藥、薏苡仁同燉,每周食用2-3次。正在服用免疫抑制劑者須咨詢(xún)醫(yī)生。
百合膳食纖維有助于改善便秘,但過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹。脾胃虛寒者宜配伍生姜烹調(diào),如百合姜茶。急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
日常食用百合建議選擇肉質(zhì)肥厚、無(wú)黑斑的鮮品,干品需充分泡發(fā)后烹調(diào)。鮮百合每日食用量不超過(guò)50克,干品不超過(guò)20克。烹飪時(shí)避免與羊肉、韭菜等溫?zé)崾澄锿?,以免生熱。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng),霉變百合可能產(chǎn)生有毒生物堿,務(wù)必丟棄不可食用。
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