高血壓病人飲食需注意低鹽、低脂、高鉀、高膳食纖維及控制總熱量,主要有減少鈉鹽攝入、增加鉀攝入、限制飽和脂肪、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免酒精攝入等原則。
每日食鹽量應(yīng)控制在5克以?xún)?nèi),避免腌制食品、加工肉類(lèi)及高鹽調(diào)味品。鈉離子過(guò)量會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留,增加血容量和血管壓力??墒褂么?、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽,烹飪時(shí)選擇低鈉鹽或無(wú)鹽醬油。注意隱藏鹽分如掛面、餅干等加工食品的攝入。
每日建議攝入鉀3500-4700毫克,可通過(guò)香蕉、菠菜、土豆等富鉀食物補(bǔ)充。鉀離子能拮抗鈉的作用,幫助舒張血管平滑肌。新鮮蔬菜水果應(yīng)占每日飲食一半以上,但腎功能不全者需遵醫(yī)囑控制鉀攝入量。避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪導(dǎo)致鉀流失。
動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪酸攝入量應(yīng)低于總熱量10%。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸,每周魚(yú)類(lèi)攝入2-3次。飽和脂肪會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化,加重血管阻力。需避免反式脂肪如植脂末、人造奶油,閱讀食品標(biāo)簽選擇零反式脂肪產(chǎn)品。
每日蛋白攝入以魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、豆制品為主,紅肉每周不超過(guò)500克。大豆蛋白含精氨酸可促進(jìn)一氧化氮合成,有助于血管舒張。合并腎病患者需控制蛋白總量,選擇高生物價(jià)蛋白如雞蛋清。避免高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)籽的過(guò)量攝入。
男性每日酒精不超過(guò)25克,女性不超過(guò)15克,最好戒酒。酒精會(huì)直接損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞,刺激交感神經(jīng)升高血壓。紅酒中的多酚類(lèi)物質(zhì)雖有益,但酒精危害更大。注意啤酒、烈性酒的熱量較高,可能加重肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
高血壓患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,避免暴飲暴食。每日飲水1500-1700毫升,分次少量飲用。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸。每周進(jìn)行3-5次有氧運(yùn)動(dòng),配合飲食控制體重。定期監(jiān)測(cè)血壓并記錄飲食日記,與醫(yī)生溝通調(diào)整膳食方案。合并糖尿病或腎病者需制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。
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