寶寶開(kāi)葷時(shí)不建議放鹽。1歲以?xún)?nèi)嬰幼兒的腎臟發(fā)育尚未完善,過(guò)早攝入鹽分可能增加腎臟負(fù)擔(dān),并影響未來(lái)飲食習(xí)慣的形成。
嬰幼兒的味覺(jué)處于發(fā)育階段,天然食物中的鈉元素已能滿(mǎn)足其生理需求。母乳、配方奶及輔食原料如肉類(lèi)、蔬菜本身含有一定量鈉離子,額外添加食鹽可能導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)。世界衛(wèi)生組織建議,1歲前嬰兒每日鈉需求僅需200-400毫克,相當(dāng)于0.5-1克食鹽,這些鈉完全可通過(guò)天然食物獲取。
過(guò)早接觸鹽分會(huì)提高兒童期高血壓風(fēng)險(xiǎn),還可能抑制鈣質(zhì)吸收。高鹽飲食會(huì)改變嬰幼兒的味覺(jué)偏好,增加未來(lái)挑食或重口味飲食的概率。若家長(zhǎng)堅(jiān)持添加調(diào)味品,可選用天然食材如香菇粉、海苔碎等增加風(fēng)味,但仍需控制使用量。
家長(zhǎng)在為寶寶準(zhǔn)備開(kāi)葷食物時(shí),應(yīng)選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食材,采用蒸煮等清淡烹飪方式??纱钆淠瞎?、胡蘿卜等自帶甜味的蔬菜增加適口性。定期監(jiān)測(cè)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育曲線,如出現(xiàn)異常食欲或排泄問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)咨詢(xún)兒科醫(yī)生或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。1歲后逐步引入微量鹽時(shí),建議使用定量鹽勺控制,每日不超過(guò)1.5克。
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