如果蘑菇干了發(fā)黃，未出現(xiàn)發(fā)霉的情況，一般還能吃；如果蘑菇干了發(fā)黃，出現(xiàn)發(fā)霉的情況，則不能吃。
1、未出現(xiàn)發(fā)霉的情況：蘑菇長期放在通風(fēng)、透氣的環(huán)境下，水分流失后，可能會出現(xiàn)發(fā)黃、變干的情況，若沒有發(fā)霉，氣味無異常，一般還能吃。
2、出現(xiàn)發(fā)霉的情況：蘑菇若存放于濕潤的環(huán)境下，也可能出現(xiàn)變黃、發(fā)干的情況，若伴隨異味，還存在發(fā)霉情況，則不能吃。以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀，嚴(yán)重時，還可能引發(fā)食物中毒。
蘑菇不易保存，建議不要一次性購買過多蘑菇，要盡量吃新鮮的蘑菇，有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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