肥腸是豬的腸部組織，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，適量食用可補充能量，但需注意高膽固醇風險。
1、蛋白質(zhì)
肥腸中蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含12-15克蛋白質(zhì)，屬于動物性蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。但蛋白質(zhì)結(jié)構較粗糙，消化功能較弱者需控制攝入量。
2、脂肪
肥腸脂肪含量可達18-22克/100克，以飽和脂肪酸為主，能提供持久能量，但過量攝入可能增加血脂異常風險。烹飪時建議先焯水去除部分脂肪。
3、維生素A
肥腸富含維生素A，每100克約含1500-2000國際單位，有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性。維生素A為脂溶性，搭配油脂烹調(diào)可提高吸收率。
4、礦物質(zhì)
肥腸含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中鐵含量約3毫克/100克，以血紅素鐵形式存在，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，適合缺鐵性貧血人群適量補充。鋅元素則參與多種酶活性調(diào)節(jié)。
5、膽固醇
肥腸膽固醇含量較高，每100克約含200-250毫克，高脂血癥患者應嚴格限制食用。健康人群建議每周攝入不超過1-2次，每次50-80克為宜。
食用肥腸時建議搭配高膳食纖維的蔬菜如芹菜、洋蔥等，幫助降低脂肪吸收；采用鹵制、清燉等少油烹調(diào)方式；高血壓、高血脂患者應避免食用；普通人群每月食用不超過3次，每次控制在100克以內(nèi)，并注意均衡搭配其他低脂蛋白質(zhì)來源如魚類、豆制品等。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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