鮑魚燉排骨具有滋陰補腎、強筋健骨、增強免疫、延緩衰老、改善貧血等功效與作用。
1、滋陰補腎
鮑魚性平味甘咸，歸肝經和腎經，含有豐富的蛋白質及微量元素；排骨富含膠原蛋白和鈣質。兩者搭配可協(xié)同滋養(yǎng)肝腎精血，改善腰膝酸軟、耳鳴目眩等腎虛癥狀，適合產后體虛或長期熬夜人群食用。
2、強筋健骨
排骨中的磷酸鈣與鮑魚的天然?；撬崮艽龠M骨骼對鈣的吸收利用，預防骨質疏松。其膠原蛋白成分還可修復關節(jié)軟骨損傷，緩解運動后肌肉疲勞，對骨折恢復期患者尤為有益。
3、增強免疫
鮑魚含有的鮑靈素和多糖類物質具有免疫調節(jié)功能，能激活巨噬細胞活性；排骨提供的優(yōu)質蛋白是抗體合成原料。定期食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率。
4、延緩衰老
鮑魚中的超氧化物歧化酶能清除自由基，減少細胞氧化損傷；排骨含有的維生素E和鋅元素可保護皮膚彈性纖維。兩者結合能減緩皮膚松弛和皺紋形成，維持機體年輕狀態(tài)。
5、改善貧血
鮑魚富含的血紅素鐵與排骨的維生素B12協(xié)同促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有改善作用。建議月經量多或術后失血者每周食用1-2次。
食用鮑魚燉排骨時需注意，痛風急性發(fā)作期應避免攝入高嘌呤的鮑魚，高血壓患者需控制排骨用量。建議搭配山藥、枸杞等食材增強滋補效果，烹飪前將鮑魚充分泡發(fā)去除內臟，排骨焯水去浮沫后文火慢燉2小時以上以使營養(yǎng)充分釋放。兒童及消化功能弱者宜少量分次食用，避免過量蛋白質加重胃腸負擔。若出現(xiàn)海鮮過敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉等應立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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