鮑魚(yú)燉排骨具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益肝腎、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群食用。
1、滋陰潤(rùn)燥
鮑魚(yú)性平味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能緩解陰虛引起的口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。排骨中的膠原蛋白有助于維持皮膚彈性，兩者搭配可改善秋冬季常見(jiàn)的燥熱不適。
2、補(bǔ)益肝腎
鮑魚(yú)中的牛磺酸和鋅元素能促進(jìn)肝臟解毒功能，排骨提供的優(yōu)質(zhì)蛋白可輔助修復(fù)肝細(xì)胞。長(zhǎng)期適量食用對(duì)肝腎虧虛導(dǎo)致的腰膝酸軟、耳鳴目眩有一定改善作用。
3、增強(qiáng)免疫力
鮑魚(yú)含有的鮑靈素具有免疫調(diào)節(jié)作用，排骨中的鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白合成。這道菜對(duì)術(shù)后恢復(fù)、產(chǎn)后體虛等免疫力低下情況有輔助調(diào)理效果。
4、改善貧血
排骨中的血紅素鐵與鮑魚(yú)的維生素B12協(xié)同作用，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。建議搭配維生素C含量高的蔬菜同食以提升鐵吸收率。
5、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鈣磷等礦物質(zhì)，鮑魚(yú)含有天然軟骨素，兩者共同作用可促進(jìn)骨骼健康，對(duì)骨質(zhì)疏松、骨折恢復(fù)期人群尤為有益。但需注意高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。
食用鮑魚(yú)燉排骨時(shí)建議搭配山藥、胡蘿卜等蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)，每周食用2-3次為宜。痛風(fēng)急性發(fā)作期、腎功能不全者應(yīng)慎食，健康人群也需避免過(guò)量攝入以防膽固醇升高。烹飪時(shí)應(yīng)充分燉煮至肉質(zhì)軟爛，以利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出和吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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