當(dāng)歸煮蛋具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等功效,適合氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、便秘等人群適量食用。
當(dāng)歸含有阿魏酸、當(dāng)歸多糖等成分,能促進(jìn)骨髓造血功能,改善貧血癥狀。與雞蛋同煮可增強(qiáng)蛋白質(zhì)吸收,幫助血紅蛋白合成。適用于面色蒼白、乏力等血虛癥狀,但陰虛火旺者不宜過量食用。
當(dāng)歸中的揮發(fā)油成分具有調(diào)節(jié)子宮平滑肌作用,可緩解痛經(jīng)、月經(jīng)量少等問題。雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白輔助內(nèi)分泌調(diào)節(jié)。經(jīng)期女性食用需避免與寒涼食物同服,持續(xù)嚴(yán)重痛經(jīng)者應(yīng)就醫(yī)排查子宮內(nèi)膜異位癥等疾病。
當(dāng)歸所含可溶性膳食纖維與卵磷脂協(xié)同作用,能軟化糞便改善便秘。適合產(chǎn)后或術(shù)后腸蠕動減弱人群,但腹瀉期間禁用??纱钆浜谥ヂ樵鰪?qiáng)效果,每日建議不超過1個當(dāng)歸煮蛋。
當(dāng)歸多糖與雞蛋中的硒元素共同提升淋巴細(xì)胞活性,對體虛易感冒者有輔助作用。建議每周食用2-3次,發(fā)熱期間暫停。慢性病患者需咨詢醫(yī)生后食用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為當(dāng)歸煮蛋能加速惡露排出,補(bǔ)充產(chǎn)褥期營養(yǎng)?,F(xiàn)代研究證實(shí)其鐵元素吸收率優(yōu)于單純補(bǔ)鐵劑。哺乳期食用應(yīng)觀察嬰兒是否出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
食用當(dāng)歸煮蛋建議選擇新鮮當(dāng)歸根段,煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘使有效成分充分析出。陰虛體質(zhì)、感冒發(fā)熱、腹瀉期間不宜食用,糖尿病患者需控制雞蛋攝入量。長期出現(xiàn)頭暈、經(jīng)血過多等癥狀應(yīng)及時就醫(yī),不可依賴食療替代正規(guī)治療。日??纱钆浼t棗、枸杞等食材增強(qiáng)效果,但避免與綠豆、苦瓜等寒涼食物同食。
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