腸炎病人飲食應以清淡、易消化、低纖維為主，避免辛辣刺激、高脂及生冷食物。急性期可選用米湯、藕粉等流質(zhì)食物，緩解期逐步過渡至軟爛面條、蒸蛋等半流質(zhì)或低渣飲食。
1、流質(zhì)食物
急性發(fā)作期需選擇無渣流質(zhì)飲食，如米湯、過濾蔬菜湯、稀藕粉等，可減少腸道蠕動刺激。若伴隨嚴重腹瀉，可短暫禁食4-6小時后逐步引入口服補液鹽溶液，幫助維持電解質(zhì)平衡。此階段避免牛奶、豆?jié){等易產(chǎn)氣食物。
2、低纖維半流質(zhì)
癥狀緩解后可嘗試軟爛面條、蒸蛋羹、土豆泥等半流質(zhì)食物。推薦將蔬菜水果去皮煮熟后搗成泥狀，如胡蘿卜泥、蘋果泥，既能補充維生素又減少膳食纖維攝入。每日分5-6次少量進食，每次不超過200毫升。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
選擇魚肉、雞胸肉等低脂肉類，采用清蒸、水煮方式烹調(diào)至軟爛。豆腐、蛋類也是良好蛋白來源，但需避免油炸或煎炒。合并貧血者可適量攝入動物肝臟，每周不超過100克，烹調(diào)時徹底去除筋膜。
4、發(fā)酵乳制品
病情穩(wěn)定后可嘗試無糖酸奶、低乳糖奶酪等發(fā)酵乳品，其中的益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群。初次食用應從50毫升開始觀察耐受性，避免空腹飲用。乳糖不耐受患者可選擇舒化奶或添加乳糖酶的奶制品。
5、禁忌食物
嚴禁酒精、咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。避免洋蔥、韭菜、蒜薹等產(chǎn)氣蔬菜，以及堅果、雜糧等高纖維食物。粗硬食材如竹筍、芹菜需徹底剔除纖維部分。慢性腸炎患者還需限制山梨醇、甘露醇等代糖攝入。
腸炎恢復期需保持飲食溫度適宜，避免過燙或過涼。烹飪時優(yōu)先使用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。每日飲水量維持在1500-2000毫升，可分次飲用溫開水或淡茶水。建議記錄飲食日志，發(fā)現(xiàn)不耐受食物及時調(diào)整。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血便等癥狀應立即就醫(yī)復查。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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