鴨血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及多種維生素，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)免疫力等功效，適合涮火鍋、煮湯、炒菜等多種吃法。
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏
鴨血含鐵量較高，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用有助于改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。鴨血中的維生素B族和蛋白質(zhì)還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞修復(fù)，幫助維持皮膚彈性。
2、促進(jìn)代謝
鴨血中的血紅素鐵吸收率較高，能加速氧氣運(yùn)輸和能量代謝。其含有的鋅元素參與多種酶的合成，對蛋白質(zhì)代謝和傷口愈合有積極作用。
3、增強(qiáng)免疫
鴨血中的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料，硒元素則具有抗氧化作用，可幫助清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體對病原體的防御能力。
4、涮火鍋吃法
新鮮鴨血切塊后放入沸水焯燙30秒定型，再入火鍋煮3-5分鐘至浮起，搭配蒜泥香油碟可去腥提鮮。注意避免與濃茶同食以免影響鐵吸收。
5、煮湯炒菜
鴨血豆腐湯可加入姜片去腥，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。韭菜炒鴨血需先將鴨血焯水，熱油爆香蒜末后快炒2分鐘，保持嫩滑口感。
食用鴨血建議選擇正規(guī)渠道的檢疫合格產(chǎn)品，每周攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入，烹飪時(shí)搭配維生素C豐富的蔬菜如青椒、西紅柿可促進(jìn)鐵吸收。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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