吃馬肝可以補充優(yōu)質蛋白、維生素A、鐵、維生素B12和鋅等營養(yǎng)素，有助于增強免疫力、保護視力、預防貧血、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和促進生長發(fā)育。
一、優(yōu)質蛋白
馬肝富含優(yōu)質蛋白，這類蛋白質含有人體必需的全部氨基酸，吸收利用率較高。適量攝入有助于維持組織修復和免疫功能，對肌肉生長和體力恢復具有積極作用。蛋白質還參與酶和激素的合成，支持身體正常代謝活動。
二、維生素A
馬肝含有豐富的維生素A，這種脂溶性維生素對視覺功能至關重要，能幫助維持視網(wǎng)膜健康。維生素A還參與皮膚和黏膜的完整性維護，增強機體抵抗感染的能力。長期適量食用有助于預防夜盲癥和干眼癥。
三、鐵
馬肝是鐵元素的良好來源，其中的血紅素鐵容易被人體吸收利用。鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，充足攝入有助于預防缺鐵性貧血，改善疲勞和面色蒼白等癥狀。鐵還參與能量代謝和免疫細胞功能。
四、維生素B12
馬肝提供大量維生素B12，這種維生素對紅細胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)維護必不可少。缺乏維生素B12可能導致巨幼細胞性貧血和神經(jīng)損傷。適量食用馬肝有助于維持認知功能和血液健康。
五、鋅
馬肝含有較多鋅元素，鋅參與體內多種酶的活化過程，支持免疫系統(tǒng)正常運作。鋅還對傷口愈合、味覺感知和生長發(fā)育有促進作用。適量補充鋅元素有助于維持兒童正常發(fā)育和成人健康。
食用馬肝時應控制攝入量，建議每周不超過一次，每次攝入量在50-100克為宜。馬肝需徹底烹熟以殺滅可能存在的寄生蟲，避免生食或半生食用。對動物內臟過敏者或高尿酸血癥患者應謹慎食用，胃腸功能較弱者需注意消化負擔。保持飲食多樣性，搭配蔬菜水果和全谷物，才能獲得全面均衡的營養(yǎng)。如有特殊健康問題，應在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下調整膳食結構。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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