白瓜子具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用對(duì)健康有益。白瓜子主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鋅、鎂等成分，主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提供能量、抗氧化、維持神經(jīng)肌肉功能等作用。
1、潤(rùn)腸通便
白瓜子富含膳食纖維，能吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動(dòng)，有助于改善功能性便秘。長(zhǎng)期久坐、飲水不足導(dǎo)致的排便困難者，可每日食用10-15克白瓜子。需注意過量攝入可能引起腹脹，胃腸功能較弱者應(yīng)減量。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
白瓜子含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)生物利用率較高，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。每100克白瓜子約含36克蛋白質(zhì)，搭配谷物食用可提高蛋白質(zhì)吸收率。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦可適量食用。
3、調(diào)節(jié)血脂
白瓜子中的亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的60%以上，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。高脂血癥患者可用白瓜子替代部分零食，但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)。合并肥胖者應(yīng)配合運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)總熱量攝入。
4、抗氧化
白瓜子所含的維生素E和硒具有清除自由基的作用，每100克含維生素E約35毫克。長(zhǎng)期接觸電子輻射、紫外線的人群，適量食用有助于減輕氧化應(yīng)激損傷。建議選擇未經(jīng)過度烘焙的原味白瓜子以保留活性成分。
5、維護(hù)神經(jīng)功能
白瓜子中的鎂元素含量突出，每100克約含592毫克，能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成，緩解肌肉緊張。焦慮失眠人群可睡前少量食用，但腎功能不全者需謹(jǐn)慎。搭配富含維生素B6的香蕉或燕麥?zhǔn)秤眯Ч选?/p>
建議選擇外殼完整、無霉變的原味白瓜子，每日食用量控制在15-30克。炒制溫度超過150度會(huì)導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化，建議低溫烘焙或生食。胃腸敏感者應(yīng)充分咀嚼，避免整粒吞咽。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，開封后建議冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。若出現(xiàn)口腔潰瘍、腹瀉等不適癥狀應(yīng)暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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