木瓜可直接生食、榨汁或烹飪食用,建議選擇成熟度適中的果實(shí),避免空腹大量食用。
成熟木瓜果肉柔軟香甜,去皮去籽后可直接切片食用,保留完整維生素C和木瓜蛋白酶。制作木瓜牛奶時(shí)需將果肉與低溫鮮奶混合攪拌,高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。烹飪建議選擇青木瓜切絲涼拌或燉湯,其含有的木瓜酵素有助于蛋白質(zhì)分解。制作甜品時(shí)可搭配銀耳或百合慢火熬煮,促進(jìn)膠原蛋白吸收。特殊情況下如胃腸敏感者可將木瓜蒸軟后食用,減少對(duì)黏膜的刺激。
食用木瓜時(shí)需注意每日攝入量控制在200-300克,避免與海鮮類食物同食影響消化吸收。未完全成熟的青木瓜含有較多單寧酸,可能引起口腔澀感,建議搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處,成熟木瓜需冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)食用后的血糖變化,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用建議少量嘗試。日常可將木瓜作為早餐或餐間水果補(bǔ)充類胡蘿卜素和膳食纖維。
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