木瓜的正確吃法主要包括直接食用、制作甜品、搭配牛奶、入菜烹飪以及制成飲品等。木瓜富含維生素C、膳食纖維和木瓜蛋白酶，合理食用有助于促進(jìn)消化和營(yíng)養(yǎng)吸收。
1、直接食用
成熟木瓜去皮去籽后可直接切塊食用，果肉柔軟香甜。建議選擇表皮金黃、略帶軟度的木瓜，避免未成熟木瓜中木瓜堿可能引起的胃腸不適。每日食用100-200克為宜，空腹時(shí)少量食用可幫助分解蛋白質(zhì)。
2、制作甜品
木瓜可與銀耳、紅棗燉煮成羹，或與西米、椰奶制作糖水。加熱過(guò)程會(huì)降低部分維生素C含量，但能軟化膳食纖維，更適合消化功能較弱者。制作時(shí)建議去皮后切大塊，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。
3、搭配牛奶
將木瓜與低溫鮮奶混合打成果奶，木瓜蛋白酶能分解牛奶中的酪蛋白，更易消化吸收。但乳糖不耐受者應(yīng)選用無(wú)乳糖牛奶，且不宜與酸性果汁同食以免蛋白質(zhì)凝結(jié)。建議現(xiàn)做現(xiàn)飲，避免酶活性降低。
4、入菜烹飪
青木瓜適合切絲涼拌或與肉類(lèi)同炒，其中的木瓜蛋白酶能軟化肉質(zhì)。烹飪時(shí)可加入少量醋保持脆爽口感，但高溫會(huì)破壞酶活性，建議最后放入食材翻炒。東南亞地區(qū)常用青木瓜制作沙拉，需注意徹底清洗表面農(nóng)殘。
5、制成飲品
木瓜可與梨子、蘋(píng)果榨汁，或曬干后泡茶飲用。榨汁時(shí)建議保留果肉以獲取膳食纖維，添加檸檬汁可延緩氧化變色。木瓜葉經(jīng)專(zhuān)業(yè)處理后亦可制茶，但普通消費(fèi)者不宜自行采摘鮮葉加工。
食用木瓜需注意選擇成熟度合適的果實(shí)，未成熟木瓜可能含有過(guò)量木瓜堿導(dǎo)致口舌發(fā)麻。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，術(shù)后患者或正在服用抗凝藥物者須咨詢(xún)醫(yī)師。日常儲(chǔ)存時(shí)建議置于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)的木瓜需冷藏并盡快食用。搭配蛋白質(zhì)食物時(shí)，可充分利用木瓜蛋白酶的分解作用提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，但不宜與海鮮大量同食以免引發(fā)不適。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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