茴香具有促進(jìn)消化、緩解胃腸痙攣、抗氧化等功效，適量食用有助于改善食欲不振、胃腸脹氣等問題。茴香的主要作用包括調(diào)節(jié)胃腸功能、抑制炎癥反應(yīng)、補(bǔ)充膳食纖維等。
1、調(diào)節(jié)胃腸功能
茴香中的揮發(fā)油成分可刺激消化液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。其特有的茴香腦能松弛胃腸平滑肌，減輕飯后飽脹感。對于功能性消化不良引起的上腹隱痛，咀嚼少量茴香籽可起到緩解作用。
2、抑制炎癥反應(yīng)
茴香所含的槲皮素和山奈酚具有抗炎特性，能降低體內(nèi)炎癥因子水平。動物實驗顯示其提取物對關(guān)節(jié)炎模型有改善效果。日常用茴香泡水飲用，可能輔助緩解慢性咽炎患者的黏膜充血癥狀。
3、補(bǔ)充膳食纖維
每100克新鮮茴香莖葉含膳食纖維約3克，可促進(jìn)腸道蠕動。其水溶性纖維能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，延緩葡萄糖吸收速度。將茴香切碎拌入沙拉食用，有助于維持腸道菌群平衡。
4、緩解呼吸道不適
茴香油蒸氣吸入可稀釋呼吸道黏液，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其煎劑霧化改善支氣管炎咳嗽。所含的α-蒎烯成分能溫和刺激呼吸道纖毛運(yùn)動，但哮喘發(fā)作期應(yīng)避免使用含茴香的精油產(chǎn)品。
5、提供微量元素
茴香是鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)的植物來源，其鐵含量比菠菜高約15%。所含的銅元素參與血紅蛋白合成，缺鐵性貧血人群可用茴香葉搭配富含維生素C的食材烹調(diào)，以提高鐵吸收率。
食用茴香時建議選擇新鮮莖葉，避免長期大量攝入茴香籽提取物。胃腸敏感者初次食用應(yīng)從少量開始，出現(xiàn)過敏反應(yīng)需立即停用。將茴香與胡蘿卜、土豆等根莖類蔬菜同燉，既能保留營養(yǎng)又易于消化。特殊體質(zhì)者使用茴香制品前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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