生吃西紅柿具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、輔助控糖等功效。西紅柿富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維及鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
西紅柿含有豐富的維生素C、維生素A、鉀及番茄紅素。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維生素A對(duì)視力保護(hù)有積極作用，鉀元素可幫助維持電解質(zhì)平衡。生吃能最大限度保留這些水溶性維生素。
2、抗氧化
番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。研究表明其抗氧化能力是維生素E的100倍。生吃時(shí)搭配少量油脂可提高番茄紅素的吸收率。
3、促進(jìn)消化
西紅柿中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。所含果膠成分可吸附腸道有害物質(zhì)，適合便秘人群適量食用，但胃酸過(guò)多者需控制攝入量。
4、保護(hù)心血管
番茄紅素能降低低密度脂蛋白氧化，減少血管內(nèi)皮損傷。鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，對(duì)預(yù)防高血壓有一定幫助。建議連皮食用以獲取更多膳食纖維。
5、輔助控糖
西紅柿屬于低升糖指數(shù)食物，其鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性。膳食纖維能延緩糖分吸收，糖尿病患者每日食用200克以內(nèi)較為適宜，但需計(jì)入每日總熱量。
建議選擇成熟度適中的新鮮西紅柿，食用前用流水沖洗表面農(nóng)殘。胃腸功能較弱者可去皮后少量食用，避免空腹大量攝入。若出現(xiàn)皮疹、腹痛等過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)停食。日?？纱钆潆u蛋、橄欖油等食材提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率，但腎功能異常者需注意控制鉀攝入總量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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