介末粉具有促進消化、抗菌消炎、緩解疼痛、刺激食欲、輔助改善血液循環(huán)等功效。其主要成分為芥子苷類物質(zhì)，在適量食用時可對人體產(chǎn)生多種生理調(diào)節(jié)作用。
1、促進消化
介末粉中的芥子油能刺激胃腸黏膜，促進胃液和唾液分泌，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。對于功能性消化不良引起的腹脹、噯氣等癥狀有一定緩解作用。但胃腸潰瘍患者應(yīng)避免食用。
2、抗菌消炎
芥末中的異硫氰酸烯丙酯具有廣譜抗菌效果，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。外用時可輔助緩解輕度皮膚感染，但不可替代正規(guī)藥物治療。
3、緩解疼痛
芥末粉外敷可通過刺激皮膚神經(jīng)末梢產(chǎn)生溫熱感，暫時轉(zhuǎn)移對深層疼痛的注意力。適用于肌肉酸痛或關(guān)節(jié)不適的輔助護理，但皮膚破損者禁用。
4、刺激食欲
芥末的辛辣氣味能激活嗅覺和味覺感受器，反射性增強食欲。對于化療后或病后食欲減退者，少量添加可改善進食狀況。建議每日攝入不超過5克。
5、改善循環(huán)
芥末中的活性成分可促進局部毛細血管擴張，加速新陳代謝。冷敷芥末糊可用于緩解輕度鼻塞，熱敷則有助于肩頸部位血液循環(huán)。心血管疾病患者使用前需咨詢醫(yī)生。
日常食用介末粉時建議控制單次用量在1-2克，避免空腹食用。可搭配壽司、刺身等食物，或作為調(diào)味料加入湯羹。出現(xiàn)口腔灼燒感時可飲用牛奶緩解。孕婦、胃腸疾病患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)慎用，使用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等不良反應(yīng)需立即就醫(yī)。儲存時應(yīng)密封避光，防止揮發(fā)油成分流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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