亞麻籽具有調節(jié)血脂、改善胃腸功能、抗氧化、緩解炎癥、輔助控糖等功效。亞麻籽富含α-亞麻酸、膳食纖維、木酚素等成分,可作為日常膳食補充。
亞麻籽中的α-亞麻酸屬于Omega-3脂肪酸,能降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平。其通過抑制肝臟合成極低密度脂蛋白,減少動脈粥樣硬化風險。建議將亞麻籽研磨后與酸奶或燕麥搭配食用,每日攝入量控制在10-15克。
亞麻籽含可溶性與不可溶性膳食纖維,吸水膨脹后形成凝膠狀物質,促進腸道蠕動。其黏液質能保護胃腸黏膜,緩解功能性便秘和腸易激綜合征癥狀。胃腸敏感者初次食用應從少量開始,避免脹氣不適。
木酚素是亞麻籽特有的植物雌激素類化合物,具有清除自由基的作用。其抗氧化活性相當于維生素E的2-3倍,可減少細胞氧化損傷。亞麻籽油中的多酚類物質還能增強超氧化物歧化酶活性,建議選擇低溫冷榨工藝保留營養(yǎng)成分。
α-亞麻酸在體內可轉化為具有抗炎作用的EPA和DHA,抑制促炎因子白三烯B4的生成。臨床研究顯示,規(guī)律攝入亞麻籽對類風濕性關節(jié)炎患者的關節(jié)腫脹有改善作用。炎癥期間可將亞麻籽粉加入湯品或蔬果汁中食用。
亞麻籽膳食纖維能延緩胃排空速度,降低餐后血糖波動。木酚素可通過改善胰島素敏感性幫助2型糖尿病患者控制血糖。建議糖尿病患者選擇整粒亞麻籽并充分咀嚼,避免與降糖藥物同服產生交互作用。
亞麻籽需密封避光保存以防酸敗,開袋后建議冷藏。腎功能不全者應限制攝入量,避免血鉀升高。孕婦及哺乳期婦女食用前需咨詢醫(yī)生,兒童每日攝入量不宜超過5克。亞麻籽不宜高溫煎炸,最佳食用方式為涼拌、打漿或低溫烘焙,長期過量攝入可能影響甲狀腺功能。
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