蓮藕墨魚(yú)湯具有滋陰養(yǎng)血、健脾開(kāi)胃、促進(jìn)傷口愈合等功效,適合氣血不足、脾胃虛弱者適量食用。
蓮藕富含淀粉、膳食纖維和維生素C,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善消化不良。墨魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白、牛磺酸及鋅元素,有助于增強(qiáng)免疫力。兩者搭配可協(xié)同補(bǔ)充鐵元素,改善缺鐵性貧血癥狀。湯品中的膠原蛋白成分對(duì)術(shù)后傷口修復(fù)有一定輔助作用。陰虛體質(zhì)者飲用后能緩解口干舌燥等不適。
需注意墨魚(yú)屬于中嘌呤食物,痛風(fēng)急性期患者應(yīng)避免食用。蓮藕淀粉含量較高,糖尿病患者需控制攝入量。對(duì)海鮮過(guò)敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng),初次食用建議少量嘗試。消化功能較弱的老人兒童應(yīng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間至肉質(zhì)軟爛。經(jīng)期女性過(guò)量食用可能加重經(jīng)血排出。
建議選擇新鮮墨魚(yú)去除內(nèi)臟后焯水去腥,與蓮藕共同燉煮1-2小時(shí)至湯色乳白。可搭配枸杞、紅棗增強(qiáng)補(bǔ)血效果,但濕熱體質(zhì)者需減少輔料添加。每周食用不宜超過(guò)3次,每次1-2碗為宜。食用后出現(xiàn)腹痛腹瀉應(yīng)立即停用,慢性病患者建議咨詢(xún)中醫(yī)師辨證食用。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢,避免亞硝酸鹽生成。
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