高血脂患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇等方式改善血脂水平。高血脂可能與遺傳、不良飲食習(xí)慣、缺乏運(yùn)動(dòng)、肥胖、糖尿病等因素有關(guān)。
減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入,用全谷物如燕麥、糙米替代。每日主食中全谷物占比應(yīng)超過(guò)一半,有助于延緩血糖升高,減少肝臟合成甘油三酯。避免含糖飲料和甜點(diǎn),選擇低升糖指數(shù)食物如豆類(lèi)、綠葉蔬菜。
每日烹調(diào)油用量控制在25-30克,優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸。限制動(dòng)物油脂如豬油、黃油,避免反式脂肪酸含量高的油炸食品、植脂末。每周食用深海魚(yú)類(lèi)2-3次,其富含的ω-3脂肪酸可降低極低密度脂蛋白。
每日攝入25-30克膳食纖維,可通過(guò)食用西藍(lán)花、芹菜等蔬菜,蘋(píng)果、梨等帶皮水果,以及雜豆類(lèi)實(shí)現(xiàn)。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄,從而加速膽固醇代謝。建議每餐保證200克以上蔬菜,其中深色蔬菜占一半。
優(yōu)先選用大豆及其制品、去皮的禽肉、魚(yú)蝦等低脂高蛋白食物。每日畜禽肉攝入不超過(guò)75克,避免肥肉和肉皮。雞蛋每周3-5個(gè)為宜,膽固醇偏高者可減少蛋黃攝入。乳制品選擇脫脂或低脂牛奶,每日300毫升左右。
每日膽固醇攝入控制在300毫克以下,避免動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)籽、蟹黃等高膽固醇食物。烹飪方式多采用蒸、煮、燉,少用煎炸。可適量食用含植物甾醇的食品如玉米油、堅(jiān)果,其能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。
高血脂患者需長(zhǎng)期保持均衡飲食,每日食鹽不超過(guò)5克,烹調(diào)少用味精、醬料。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),如快走、游泳。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo),避免吸煙飲酒。合并高血壓或糖尿病時(shí)需同步控制,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽,避免濃湯和勾芡菜品。
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