多吃黑芝麻有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善發(fā)質(zhì)、潤(rùn)腸通便、抗氧化及輔助調(diào)節(jié)血脂。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,適量食用對(duì)健康有多重益處。
黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì),每100克黑芝麻含鈣量超過(guò)牛奶數(shù)倍,鐵含量是菠菜的2倍以上,適合缺鐵性貧血或需補(bǔ)鈣人群。其植物性蛋白對(duì)素食者尤為重要,可幫助維持肌肉和骨骼健康。
黑芝麻中的維生素E、B族維生素及銅、鋅等微量元素能促進(jìn)頭皮血液循環(huán),增強(qiáng)毛囊活力。長(zhǎng)期食用可能減少白發(fā),改善頭發(fā)干枯分叉,但需配合均衡飲食才能顯現(xiàn)效果。
黑芝麻含大量膳食纖維和油脂,每100克膳食纖維含量達(dá)14克,能刺激腸道蠕動(dòng),軟化糞便,緩解功能性便秘。適合胃腸蠕動(dòng)減緩的老年人或久坐人群適量食用。
黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化性,可清除自由基,延緩細(xì)胞老化。維生素E與硒協(xié)同作用,有助于降低氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損傷。
黑芝麻的不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%,其中亞油酸可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇,適量攝入對(duì)血脂異常人群有益,但需注意每日攝入量不超過(guò)20克,避免熱量超標(biāo)。
建議將黑芝麻研磨后食用以提高吸收率,可搭配豆?jié){、酸奶或燕麥。每日攝入量控制在15-20克,過(guò)量可能導(dǎo)致胃腸不適或熱量過(guò)剩。慢性腹瀉、膽囊疾病患者及對(duì)芝麻過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。食用后若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需及時(shí)停用。黑芝麻作為膳食補(bǔ)充需長(zhǎng)期堅(jiān)持,不可替代藥物治療疾病。
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