鮮香菇捂黑了能不能吃需根據(jù)具體情況分析。如果只是菌蓋變黑或者菌褶變黑,一般情況下都可以正常吃。但如果是菌內(nèi)變黑,說(shuō)明香菇已經(jīng)腐爛了,不可以繼續(xù)吃。
香菇是生活中很常見(jiàn)的一種食物,其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康有好處。不過(guò)很多人發(fā)現(xiàn)鮮香菇放置一段時(shí)間之后會(huì)變黑,擔(dān)心吃了影響健康。那么鮮香菇捂黑了還能吃嗎?
1.菌蓋變黑
如果鮮香菇只是菌蓋部位出現(xiàn)黑斑,并沒(méi)有出現(xiàn)異味,這是由于香菇儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)而出現(xiàn)的一種正常表現(xiàn)。單純只是菌蓋變黑的香菇并不存在毒素,而且口感和之前相比也沒(méi)有太大的區(qū)別,營(yíng)養(yǎng)成分仍然是比較豐富的,可以正常吃。
2.菌褶變黑
如果鮮香菇的菌褶部位出現(xiàn)黑色的表現(xiàn),并且伴隨著菌膜裂開(kāi),而且還帶著一股香味,這說(shuō)明香菇出現(xiàn)了性成熟的現(xiàn)象。也就是說(shuō)這個(gè)時(shí)候菌褶里面的孢子已經(jīng)成熟了,想要脫離菌褶。這也屬于正常的變黑現(xiàn)象,此時(shí)香菇的體內(nèi)并沒(méi)有腐爛,也不會(huì)產(chǎn)生毒素,可以正常使用。不過(guò)這個(gè)時(shí)候香菇的成熟期到了,再過(guò)一段時(shí)間可能就會(huì)腐爛,因此要盡快食用。
鮮香菇捂黑了不能吃的情況主要就是菌內(nèi)變黑,也就是香菇里面出現(xiàn)了發(fā)黑的現(xiàn)象。如果這個(gè)時(shí)候把香菇撕開(kāi),會(huì)明顯看到菌體已經(jīng)腐爛。這種香菇已經(jīng)腐壞了,里面滋生了大量的細(xì)菌,不可以繼續(xù)吃,否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
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