石榴對血糖的影響較小,適量食用通常不會引起血糖劇烈波動。石榴含有天然糖分但升糖指數(shù)較低,且富含膳食纖維和多酚類物質(zhì),有助于延緩糖分吸收。
石榴的升糖指數(shù)約為35,屬于低升糖指數(shù)水果。每100克石榴果肉含碳水化合物約14克,其中膳食纖維占4克,能減緩腸道對糖分的吸收速度。石榴中的鞣花酸、花青素等抗氧化成分可改善胰島素敏感性,臨床研究顯示每日飲用200毫升石榴汁的糖尿病患者餐后血糖上升幅度降低。石榴籽中的不飽和脂肪酸和植物固醇也有助于調(diào)節(jié)脂代謝,間接穩(wěn)定血糖水平。
需注意石榴汁的升糖負(fù)荷高于直接食用果肉,榨汁過程會破壞部分膳食纖維。合并胃腸功能紊亂者可能出現(xiàn)果糖吸收不良,過量食用可能引發(fā)腹脹或腹瀉。血糖控制不穩(wěn)定者建議監(jiān)測食用后2小時(shí)血糖變化,妊娠期糖尿病患者單次食用量不宜超過半個中等大小石榴。
血糖異常人群可將石榴作為兩餐間的加餐,避免與主食同食,優(yōu)先選擇帶籽咀嚼的食用方式。建議搭配堅(jiān)果類食物增強(qiáng)飽腹感,每日水果總量控制在200克以內(nèi),定期監(jiān)測糖化血紅蛋白水平。出現(xiàn)血糖波動時(shí)應(yīng)記錄飲食日志,及時(shí)與營養(yǎng)師溝通調(diào)整膳食方案。
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