山藥富含多種營養(yǎng)成分，具有健脾益胃、補腎澀精、潤肺止咳等功效。主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。
1、健脾益胃
山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。其黏蛋白成分能保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者食用。
2、補腎澀精
山藥中的薯蕷皂苷具有類激素樣作用，對腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄有調(diào)理效果。傳統(tǒng)中醫(yī)常將山藥與芡實、蓮子配伍用于固精止遺。
3、潤肺止咳
山藥黏液質(zhì)能潤滑呼吸道，緩解干咳無痰癥狀。其含有的尿囊素成分可促進(jìn)支氣管上皮修復(fù)，對慢性支氣管炎有輔助治療作用。
4、調(diào)節(jié)血糖
山藥中的甘露聚糖可延緩糖分吸收，膳食纖維能改善胰島素敏感性。研究表明其提取物對α-葡萄糖苷酶有抑制作用，適合糖尿病患者適量食用。
5、增強免疫
山藥多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機體免疫力。其含有的鋅、硒等微量元素參與多種免疫酶的合成，有助于抵抗病原體侵襲。
建議選擇表皮完整、無霉斑的新鮮山藥，去皮時建議戴手套防止黏液刺激皮膚。可蒸煮、燉湯或制作山藥粥，每日食用量控制在100-200克為宜。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。儲存時需保持干燥通風(fēng)，避免發(fā)芽變質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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