馬骨作為食材適量食用可能有助于補充礦物質(zhì)，但其傳統(tǒng)藥用價值更為人所知。若出現(xiàn)風(fēng)濕痹痛、筋骨痿弱等情況，可在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用馬骨藥材。馬骨藥材的功效主要有祛風(fēng)除濕、強筋健骨、活血止痛、斂瘡生肌、鎮(zhèn)驚安神等。建議在使用前咨詢專業(yè)醫(yī)師，區(qū)分其食用與藥用用途，并嚴(yán)格遵從醫(yī)囑。

一、食物

1、補充礦物質(zhì)

馬骨熬煮成湯后，湯中可能溶解出部分鈣、磷等礦物質(zhì)。適量飲用此類骨湯，可以為人體日常代謝提供一定的礦物質(zhì)來源。但需注意，骨湯中的礦物質(zhì)含量和吸收率有限，不能作為補充礦物質(zhì)的主要方式。日常飲食應(yīng)保證奶制品、豆制品、深綠色蔬菜等食物的均衡攝入。

2、傳統(tǒng)食補

在一些地區(qū)的飲食傳統(tǒng)中，有用馬骨熬制高湯或制作特色菜肴的習(xí)慣。這種做法通?；凇耙孕窝a形”的樸素觀念，認(rèn)為食用動物骨骼有助于強健人體骨骼。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，這更多是一種飲食文化。食用時須確保食材經(jīng)過徹底加熱煮熟，以殺滅可能存在的病原體。

3、熬湯方法

若選擇食用馬骨，常見的做法是長時間熬煮制成骨湯。熬湯前應(yīng)將骨頭清洗干凈，可先焯水去除血沫。熬制時使用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，可使骨髓中的部分營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)溶入湯中。熬好的湯可用來煮面、燉菜或直接飲用，但應(yīng)注意適量，因湯中也可能含有較多脂肪和嘌呤。

4、注意事項

食用馬骨存在一定的食品安全風(fēng)險。未經(jīng)檢疫或來源不明的馬骨可能攜帶病原微生物。食用未徹底煮熟的骨肉或湯品，有導(dǎo)致食源性疾病的風(fēng)險。購買時務(wù)必選擇經(jīng)過正規(guī)檢疫的食材，處理過程中注意生熟分開，烹飪時保證徹底加熱。

5、特殊人群

高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用長時間熬煮的動物骨湯，因為湯中嘌呤含量較高，可能誘發(fā)或加重病情。消化功能較弱的人群，大量飲用油膩的骨湯可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。嬰幼兒及兒童也不宜多飲，應(yīng)以均衡膳食為主。對馬肉或馬骨可能過敏的人群應(yīng)避免食用。

二、藥物

1、祛風(fēng)除濕

馬骨藥材具有祛風(fēng)除濕的功效，在中醫(yī)理論中常用于緩解風(fēng)濕痹痛。其性味辛、咸、溫，辛能散風(fēng)，咸能軟堅，溫能通絡(luò)，對于因風(fēng)寒濕邪侵襲經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛、屈伸不利、遇冷加重等癥狀有一定調(diào)理作用。常與其他祛風(fēng)濕藥材配伍使用，如獨活、羌活等，制成湯劑或外用。

2、強筋健骨

馬骨藥材被認(rèn)為有強筋健骨的作用，適用于肝腎不足所致的筋骨痿弱、腰膝酸軟、下肢無力等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為腎主骨生髓，肝主筋，馬骨通過滋補肝腎來達(dá)到強健筋骨的目的。在使用時，多與補肝腎、強筋骨的藥材如杜仲、牛膝、桑寄生等一同配伍，以增強療效。

3、活血止痛

馬骨藥材能活血散瘀、消腫止痛，可用于跌打損傷引起的局部瘀血腫痛。其活血之性有助于促進(jìn)局部血液循環(huán)，消散瘀血，從而緩解疼痛和腫脹。在治療外傷時，既可內(nèi)服，也可將馬骨煅燒成炭后研末外敷患處。常與活血化瘀藥如紅花、乳香、沒藥等配合使用。

4、斂瘡生肌

對于慢性瘡瘍潰爛、久不收口的情況，馬骨藥材外用有斂瘡生肌的功效?？蓪ⅠR骨煅燒存性，研成極細(xì)的粉末，撒敷于清潔后的瘡面。其收斂作用有助于減少滲出，促進(jìn)新生肉芽組織生長，加速瘡口愈合。此用法需在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，并注意保持創(chuàng)面清潔，防止感染。

5、鎮(zhèn)驚安神

在部分中醫(yī)典籍記載中，馬骨藥材還具有一定的鎮(zhèn)驚安神作用，可用于小兒驚癇、夜啼不安等癥。常與其他安神定驚的藥物如龍骨、牡蠣、琥珀等配伍應(yīng)用。現(xiàn)代對此功效的臨床應(yīng)用較少，若需使用，必須由中醫(yī)師經(jīng)過詳細(xì)辨證后處方，家長不可自行給兒童用藥。

馬骨兼具食用與藥用可能，但兩者有本質(zhì)區(qū)別，不可混淆。日常若想通過飲食強健骨骼，應(yīng)注重均衡營養(yǎng)，多攝入富含鈣和維生素D的食物，并配合適量戶外運動。若因疾病需要使用馬骨藥材，必須前往正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)，由中醫(yī)師進(jìn)行辨證論治，開具包含馬骨的復(fù)方，并告知醫(yī)師自身的過敏史與健康狀況。切勿自行尋找偏方或單味大量使用，以免因藥不對癥、用法不當(dāng)或食材安全問題帶來健康風(fēng)險。無論是食用還是藥用，安全與科學(xué)始終是第一原則。