木瓜可直接食用、制作甜品、搭配酸奶、榨汁或入菜,建議根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求和口感偏好選擇合適吃法。
成熟木瓜去皮去籽后切塊生吃,能最大限度保留維生素C和木瓜蛋白酶。選擇果皮金黃、按壓微軟的木瓜,口感清甜多汁。胃腸敏感者避免空腹食用,每次攝入量控制在200克以?xún)?nèi)。
木瓜燉雪梨可潤(rùn)肺止咳,將木瓜與雪梨切塊加冰糖隔水蒸煮。木瓜西米露適合夏季食用,煮熟西米后加入木瓜丁和椰奶。甜品制作時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮,以免破壞維生素。
木瓜切丁與無(wú)糖酸奶混合,乳酸菌能促進(jìn)木瓜中類(lèi)胡蘿卜素吸收??商砑悠鎭喿言黾由攀忱w維含量,適合作為早餐或加餐。乳糖不耐受人群可改用植物酸奶。
木瓜與胡蘿卜、蘋(píng)果等搭配榨汁,保留果肉更有利于膳食纖維攝入。現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免氧化,每日飲用不超過(guò)300毫升。糖尿病患者建議選用低糖蔬果搭配。
青木瓜切絲涼拌可保持脆嫩口感,搭配檸檬汁和魚(yú)露調(diào)味。木瓜排骨湯用未完全成熟的木瓜,蛋白酶能使肉質(zhì)更軟爛。烹調(diào)時(shí)間控制在15分鐘內(nèi),避免營(yíng)養(yǎng)流失。
木瓜含豐富維生素A原、維生素C和鉀元素,建議每日攝入量不超過(guò)300克。未成熟木瓜中木瓜堿含量較高,孕婦應(yīng)避免食用。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)口唇發(fā)麻等不適。儲(chǔ)存時(shí)需放置于陰涼通風(fēng)處,成熟后盡快食用以保證最佳風(fēng)味。搭配富含脂肪的食物如堅(jiān)果、牛油果等,有助于脂溶性維生素吸收。
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