雪蓮果具有潤腸通便、輔助降血糖、補(bǔ)充礦物質(zhì)等功效,富含低聚果糖、膳食纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
雪蓮果含有豐富的低聚果糖和膳食纖維,低聚果糖可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌增殖,膳食纖維能吸水膨脹刺激腸蠕動(dòng)。兩者協(xié)同作用可軟化糞便,改善功能性便秘,適合飲食精細(xì)或中老年人群適量食用。
雪蓮果的甜味主要來源于低聚果糖,其升糖指數(shù)僅為普通蔗糖的1/5,在腸道中分解緩慢,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。糖尿病患者可將雪蓮果作為代糖食品,但需注意每日食用量控制在100克以內(nèi)。
每100克雪蓮果含鈣24毫克、鐵3.5毫克,高于多數(shù)根莖類蔬菜。其中的鈣以有機(jī)酸鈣形式存在,吸收率優(yōu)于無機(jī)鈣,鐵元素則有助于改善缺鐵性貧血癥狀,適合生長發(fā)育期兒童及孕婦適量補(bǔ)充。
雪蓮果含有多酚類物質(zhì)和維生素C,能清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性與藍(lán)莓相當(dāng),長期適量食用可能對預(yù)防心血管疾病有一定幫助。
雪蓮果含水量達(dá)85%以上,每100克僅含54千卡熱量,且脂肪含量不足0.1克。其飽腹感強(qiáng)而熱量密度低的特性,適合作為減重期間的加餐食品,但需避免過量食用引起胃腸脹氣。
食用雪蓮果建議選擇表皮完整、無霉斑的新鮮果實(shí),洗凈后去皮生食或切塊拌沙拉,每日攝入量以150-200克為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)少量多次食用,避免一次性攝入過多引發(fā)腹脹。儲(chǔ)存時(shí)需用保鮮膜包裹后冷藏,切開后需在2小時(shí)內(nèi)食用完畢以防氧化變質(zhì)。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
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