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雪蓮果的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

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朱明煒 主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲北京醫(yī)院營養(yǎng)科

雪蓮果具有潤腸通便、輔助降血糖、補(bǔ)充礦物質(zhì)等功效，富含低聚果糖、膳食纖維、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。雪蓮果原產(chǎn)于南美洲，屬于菊科多年生草本植物，其塊根可食用，口感清甜多汁。

1、潤腸通便

雪蓮果含有豐富的膳食纖維和低聚果糖，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，有助于改善便秘癥狀。低聚果糖作為益生元可促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌群繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起腹瀉。

2、輔助控糖

雪蓮果的甜味主要來源于低聚果糖，其升糖指數(shù)較低，糖尿病患者適量食用不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。低聚果糖還能延緩葡萄糖吸收，但不可替代降糖藥物。血糖不穩(wěn)定者需監(jiān)測(cè)食用后的血糖變化。

3、礦物質(zhì)補(bǔ)充

每100克雪蓮果含鈣20毫克、鎂12毫克等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康和神經(jīng)傳導(dǎo)。其鉀含量較高，能幫助調(diào)節(jié)體液平衡，高血壓人群可適量食用。礦物質(zhì)吸收率受草酸含量影響，建議搭配維生素C豐富的食物食用。

4、抗氧化作用

雪蓮果含有多酚類物質(zhì)和維生素C，能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性與儲(chǔ)存時(shí)間相關(guān)，新鮮雪蓮果效果更佳。過敏體質(zhì)者需注意可能存在的交叉過敏反應(yīng)。

5、低熱量特性

雪蓮果熱量?jī)H為蘋果的三分之一，適合減肥人群作為代餐零食。其含水量超過85%，能提供較強(qiáng)飽腹感。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹大量食用，可能引發(fā)胃腸不適。

食用雪蓮果建議選擇表皮光滑、無霉斑的新鮮果實(shí)，去皮后盡快食用以避免氧化變色。日?？汕袎K拌沙拉、榨汁或燉湯，每日攝入量以200-300克為宜。儲(chǔ)存時(shí)需用保鮮膜包裹冷藏，避免與乙烯釋放量大的水果同放。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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