維生素C具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收、參與神經(jīng)遞質(zhì)合成等作用。
1、抗氧化
維生素C是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能夠中和體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。自由基是導(dǎo)致細(xì)胞老化和多種慢性疾病的重要因素，維生素C通過清除自由基，有助于延緩衰老過程，降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。
2、促進(jìn)膠原蛋白合成
維生素C是膠原蛋白合成的必需輔助因子，參與羥化反應(yīng)，幫助穩(wěn)定膠原蛋白的三維結(jié)構(gòu)。膠原蛋白是皮膚、骨骼、血管和結(jié)締組織的主要成分，充足的維生素C攝入有助于傷口愈合、皮膚彈性和骨骼健康。
3、增強(qiáng)免疫力
維生素C能夠刺激白細(xì)胞的生成和功能，增強(qiáng)機(jī)體的免疫防御能力。它還能促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，幫助身體抵抗細(xì)菌和病毒感染。在感冒等呼吸道感染期間，適量補(bǔ)充維生素C可能縮短病程。
4、促進(jìn)鐵吸收
維生素C能將食物中的三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，提高非血紅素鐵的生物利用率。對于素食者或鐵缺乏人群，搭配富含維生素C的食物可有效預(yù)防缺鐵性貧血。
5、參與神經(jīng)遞質(zhì)合成
維生素C是多巴胺、去甲腎上腺素等神經(jīng)遞質(zhì)合成的關(guān)鍵輔助因子，這些物質(zhì)與情緒調(diào)節(jié)、認(rèn)知功能和應(yīng)激反應(yīng)密切相關(guān)。缺乏維生素C可能導(dǎo)致疲勞、抑郁等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
日?？赏ㄟ^食用新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、獼猴桃、柑橘等獲取維生素C，建議成人每日攝入100-200毫克，吸煙者及特殊疾病患者需適當(dāng)增加。烹飪時避免長時間高溫加熱以減少維生素C流失，出現(xiàn)嚴(yán)重缺乏癥狀需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素C片劑或注射劑補(bǔ)充。同時注意維生素C不宜與某些藥物同服，補(bǔ)充期間應(yīng)定期監(jiān)測血藥濃度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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