竹蓀具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助降血糖等功效。竹蓀是藥食兩用的真菌，含有多種活性成分，對(duì)健康有多重益處。
1、增強(qiáng)免疫力
竹蓀富含多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，幫助提升機(jī)體免疫功能。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒概率，適合免疫力低下人群。但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
竹蓀中的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。其甾醇類成分可抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)高脂血癥患者有輔助調(diào)理作用。建議搭配燕麥等富含膳食纖維的食物共同食用。
3、抗氧化
竹蓀含有的多酚類和黃酮類化合物具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性優(yōu)于部分常見蔬菜，有助于延緩衰老過程。新鮮竹蓀的抗氧化成分保留更完整。
4、促進(jìn)消化
竹蓀的菌絲體含有大量可溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并改善腸道菌群平衡。對(duì)功能性消化不良癥狀有緩解作用，但胃腸炎急性期患者不宜多食。
5、輔助降血糖
竹蓀多糖可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來延緩糖分吸收，對(duì)2型糖尿病患者有輔助控糖效果。但不可替代降糖藥物，食用時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化。
建議每周食用干品竹蓀10-15克或鮮品50-100克，可煲湯或清炒。搭配雞肉、枸杞等食材能增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，但腎功能不全者需控制蛋白質(zhì)攝入總量。食用前需充分泡發(fā)并去除菌蓋，避免苦味影響口感。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，防止霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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