含有維生素B12的食物主要有動物肝臟、魚類、蛋類、乳制品和強化食品等。維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細胞生成的重要營養(yǎng)素，缺乏可能導致貧血或神經(jīng)損傷。
1、動物肝臟
牛肝和雞肝是維生素B12含量最高的食物之一，每100克牛肝可提供超過50微克的維生素B12，遠超成人每日推薦攝入量。動物肝臟還富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，適合缺鐵性貧血人群。但膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制食用頻率。
2、魚類
三文魚、金槍魚等深海魚類每100克含3-5微克維生素B12，同時提供有益心血管的歐米伽3脂肪酸。沙丁魚罐頭也是便捷選擇，連骨食用還能補充鈣質(zhì)。建議每周食用2-3次，采用清蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。
3、蛋類
雞蛋蛋黃含有約0.5微克維生素B12，雖然單份含量不高，但作為日常食材易于獲取。鵪鶉蛋的維生素B12含量按重量計算更高。蛋類中的營養(yǎng)素吸收率較好，搭配富含維生素C的蔬菜可提升鐵的吸收效率。
4、乳制品
牛奶、酸奶和奶酪等乳制品每杯約含1微克維生素B12，發(fā)酵乳制品中的益生菌還有助于改善腸道吸收功能。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖酸奶或硬質(zhì)奶酪。全脂奶制品中的脂溶性維生素更易被人體利用。
5、強化食品
部分早餐谷物、植物奶和營養(yǎng)酵母經(jīng)過維生素B12強化，每份可提供1.5-3微克。這類食品是素食者的重要補充來源，但需注意查看營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)酵母還具有類似奶酪的風味，可增加食物鮮味。
維生素B12主要存在于動物性食品中，長期純素食者需特別注意補充。中老年人胃酸分泌減少可能影響吸收，可考慮小劑量補充劑。日常飲食建議多種富含維生素B12的食物交替食用，避免高溫長時間烹飪導致營養(yǎng)流失。出現(xiàn)手腳麻木、疲勞等缺乏癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)檢測血清維生素B12水平。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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