合理膳食需均衡攝入七大類營(yíng)養(yǎng)素,主要包括控制總熱量、多樣化搭配、定時(shí)定量進(jìn)食三個(gè)核心原則。
根據(jù)每日活動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算所需熱量,成年男性輕體力勞動(dòng)者建議每日攝入1800-2200千卡,女性為1500-1800千卡。避免高糖高脂食物過量攝入,用粗糧替代部分精制米面,烹調(diào)方式優(yōu)先選擇蒸煮燉。
每日應(yīng)攝入12種以上食物,每周達(dá)25種。谷薯類占每日總能量50%-60%,蔬菜300-500克且深色蔬菜占一半,水果200-350克,畜禽肉40-75克,蛋類40-50克,奶制品300克,大豆及堅(jiān)果25-35克。
固定三餐時(shí)間間隔4-5小時(shí),早餐占比30%,午餐40%,晚餐30%。避免暴飲暴食,細(xì)嚼慢咽控制進(jìn)食速度,晚餐后2小時(shí)內(nèi)不宜就寢。加餐可選擇無糖酸奶或原味堅(jiān)果。
優(yōu)質(zhì)蛋白占每日總蛋白50%以上,脂肪供能比20%-30%且飽和脂肪酸低于10%,碳水化合物供能比50%-65%。注意補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素A、D、B族等微量營(yíng)養(yǎng)素。
高血壓患者需限鈉補(bǔ)鉀,糖尿病患者控制血糖生成指數(shù),痛風(fēng)患者限制嘌呤攝入。孕產(chǎn)婦、老年人等群體應(yīng)根據(jù)生理特點(diǎn)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用膳食補(bǔ)充劑。
實(shí)施合理膳食需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食日記記錄,定期進(jìn)行體成分分析,結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)和抗阻訓(xùn)練。注意觀察排便狀況及體脂率變化,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。養(yǎng)成閱讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣,避免隱形糖分和反式脂肪酸攝入,家庭烹飪推薦使用控油壺和限鹽勺等輔助工具。
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