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什么是膳食纖維呢

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膳食纖維是指植物性食物中不能被人體消化吸收的多糖類物質(zhì),主要存在于蔬菜水果、全谷物、豆類等食物中。

1、分類

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類??扇苄陨攀忱w維包括果膠、樹膠等,能溶于水形成凝膠狀物質(zhì);不可溶性膳食纖維包括纖維素、半纖維素等,不溶于水但能吸收水分膨脹。

2、來源

富含膳食纖維的食物主要有燕麥、糙米等全谷物,蘋果、香蕉等水果,菠菜、西藍(lán)花等蔬菜,以及黃豆、黑豆等豆類。不同食物所含膳食纖維類型和含量各有差異。

3、功能

膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)幫助排便,調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,延緩糖分吸收穩(wěn)定血糖,結(jié)合膽固醇減少吸收。可溶性膳食纖維還具有降低血脂的作用。

4、攝入量

中國居民膳食指南建議成人每日攝入25-30克膳食纖維。攝入不足可能導(dǎo)致便秘等問題,過量攝入則可能影響礦物質(zhì)吸收,需注意適量補(bǔ)充。

5、注意事項(xiàng)

增加膳食纖維攝入應(yīng)循序漸進(jìn),同時(shí)保證充足飲水。胃腸功能較弱者需控制粗纖維攝入量,避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。特殊人群如術(shù)后患者需遵醫(yī)囑調(diào)整膳食纖維攝入。

日常飲食應(yīng)注意粗細(xì)搭配,選擇多樣化的膳食纖維來源,避免長期單一攝入某種高纖維食物。烹飪時(shí)盡量保留食物中的膳食纖維成分,如減少蔬菜過度烹煮。保持規(guī)律的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣也有助于發(fā)揮膳食纖維的健康效益。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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