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維生素c是什么

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維生素C是一種水溶性維生素,化學(xué)名稱為抗壞血酸,是人體必需的微量營養(yǎng)素之一,具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力等多種生理功能。

維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中,如柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西藍(lán)花、青椒等。人體無法自行合成維生素C,必須通過飲食攝入。維生素C在體內(nèi)參與多種重要生化反應(yīng),包括膠原蛋白合成、肉堿合成、酪氨酸代謝等。維生素C的抗氧化作用能幫助清除自由基,減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。維生素C還能促進(jìn)鐵的吸收,有助于預(yù)防缺鐵性貧血。維生素C缺乏可能導(dǎo)致壞血病,表現(xiàn)為牙齦出血、傷口愈合緩慢等癥狀。長期缺乏維生素C還可能影響免疫功能,增加感染風(fēng)險(xiǎn)。維生素C在高溫和堿性環(huán)境中容易被破壞,因此烹飪時(shí)應(yīng)注意避免長時(shí)間高溫加熱。維生素C攝入過量可能導(dǎo)致胃腸不適,但一般不會(huì)引起嚴(yán)重不良反應(yīng)。

建議日常飲食中多攝入富含維生素C的新鮮蔬菜水果,避免長時(shí)間儲(chǔ)存和高溫烹飪。對于特殊人群如吸煙者、孕婦、術(shù)后患者等,可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素C制劑。保持均衡飲食是獲取足夠維生素C的最佳方式,無須刻意大量補(bǔ)充。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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