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什么脂肪酸對人體有害

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飽和脂肪酸、反式脂肪酸、ω-6脂肪酸、氧化脂肪酸、多氯聯(lián)苯污染的脂肪酸等對人體通常有害。

1.飽和脂肪酸:飽和脂肪酸在過量攝入時,會導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高,人體對飽和脂肪酸的代謝相對緩慢,多余的飽和脂肪酸會以甘油三酯的形式儲存起來,增加肥胖的風(fēng)險,動物脂肪如豬油、牛油是飽和脂肪酸的主要來源。

2.反式脂肪酸:反式脂肪酸會干擾人體正常的脂質(zhì)代謝,進(jìn)入人體后,會使血液中低密度脂蛋白膽固醇升高,主要來自部分氫化植物油,像一些人造奶油、植脂末等。

3.ω-6脂肪酸:ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸在體內(nèi)的作用需要保持一定平衡,如果ω-6脂肪酸攝入過多,會打破這種平衡,導(dǎo)致身體產(chǎn)生過多的炎性介質(zhì),引發(fā)慢性炎癥,常見于植物油,如玉米油、葵花籽油等。

4.氧化脂肪酸:脂肪酸被氧化后,會產(chǎn)生一系列有害的氧化產(chǎn)物,如脂質(zhì)過氧化物、丙二醛等,這些氧化產(chǎn)物會損傷細(xì)胞的生物膜,破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,主要是由于油脂在儲存過程中受到光、熱、氧氣等因素的影響而發(fā)生氧化。

5.多氯聯(lián)苯污染的脂肪酸:這是一種持久性有機污染物,可以在脂肪組織中蓄積,當(dāng)含有多氯聯(lián)苯的脂肪酸被人體攝入后,通常會干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),影響甲狀腺激素、性激素等的正常功能,主要來自受污染的海洋魚類水產(chǎn)品。

若患者身體出現(xiàn)不適,建議及時就醫(yī),以免影響身體健康。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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