低磷食物主要有冬瓜、黃瓜、蘋果、雞蛋白、橄欖油等，高磷食物主要有動(dòng)物肝臟、全脂牛奶、堅(jiān)果、豆類、碳酸飲料等。磷是人體必需的礦物質(zhì)，但腎功能異常或血磷偏高者需嚴(yán)格控制磷攝入量。
一、低磷食物
冬瓜每100克含磷約12毫克，水分含量高且鉀鈉比例均衡，適合需要限磷的慢性腎病患者。黃瓜的磷含量約為24毫克/100克，同時(shí)富含膳食纖維，可涼拌或清炒食用。蘋果的磷含量約11毫克/100克，其所含果膠能延緩磷吸收。雞蛋白的磷含量為5毫克/個(gè)，是優(yōu)質(zhì)蛋白的低磷來源。橄欖油的磷含量趨近于零，適合作為烹飪用油。
二、高磷食物
豬肝每100克含磷約380毫克，且存在大量有機(jī)磷易被人體吸收。全脂牛奶含磷約90毫克/100毫升，其中的磷鈣比接近1：1。堅(jiān)果類如腰果含磷約490毫克/100克，其植酸磷需通過浸泡烘焙降低活性。大豆的磷含量約580毫克/100克，加工后的豆腐仍含磷160毫克/100克。碳酸飲料含無機(jī)磷酸鹽添加劑，單罐飲料可提供50毫克以上磷。
對(duì)于需要控磷的人群，建議采用煮燉等烹飪方式減少食物中磷含量，避免食用加工食品中的磷酸鹽添加劑。每日磷攝入量應(yīng)控制在800-1000毫克，同時(shí)保證鈣質(zhì)攝入以維持鈣磷平衡。定期監(jiān)測(cè)血磷水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用磷結(jié)合劑。腎功能不全者需結(jié)合血肌酐等指標(biāo)綜合制定飲食方案，避免高磷血癥引發(fā)骨代謝異常或血管鈣化。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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