丁香魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、保護(hù)心血管等功效，可清蒸、煮湯或制成魚(yú)干食用。
1、促進(jìn)骨骼發(fā)育
丁香魚(yú)鈣含量較高，每100克約含200毫克鈣，有助于兒童骨骼生長(zhǎng)及預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。其鈣磷比例適宜，更利于人體吸收。搭配維生素D食物如蘑菇食用效果更佳。
2、保護(hù)心血管
含有的ω-3不飽和脂肪酸能降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議每周食用2-3次，每次50克左右，與深色蔬菜同食可增強(qiáng)抗氧化效果。
3、改善貧血
丁香魚(yú)中的血紅素鐵吸收率較高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。烹飪時(shí)加檸檬汁或番茄等富含維生素C的食材，可提升鐵吸收率3倍以上。
4、增強(qiáng)免疫力
富含的鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，維持免疫系統(tǒng)正常功能。魚(yú)體表面的銀白色物質(zhì)含抗菌肽成分，建議保留魚(yú)鱗清蒸以保留營(yíng)養(yǎng)。
5、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
含有的?；撬岷虰族維生素有助于緩解神經(jīng)疲勞，學(xué)生及腦力勞動(dòng)者可適量食用。魚(yú)頭中DHA含量較高，適合燉豆腐食用。
食用丁香魚(yú)需注意新鮮度，眼球渾濁或鰓部發(fā)黑的個(gè)體不宜選購(gòu)。高血壓患者應(yīng)控制魚(yú)干攝入量，避免鈉攝入過(guò)量。孕婦建議選擇煮熟透的烹飪方式，避免生食風(fēng)險(xiǎn)。日?？蓪⒍∠泗~(yú)干研磨成粉作為天然調(diào)味料，既增加鮮味又減少食鹽用量。對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，首次食用后觀察是否有皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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